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Sommer Apfelsuppe

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Autor Nachricht
Verfasst am: 13. 07. 2010 [07:19]
Miriam

Dabei seit: 26.11.2009
Beiträge: 1
 Hallo liebe Leute,

jetzt ist ja schön warm in Deutschland und da braucht man was leichtes.icon_smile.gif
Hier mein Lieblingsrezept für den Sommer:

Apfelsuppe :
Zutaten für 8 Personen:

1 kg Äpfel
200 g Zucker
50 g Rosinen
1 L Wasser
250 ml Weißwein
1 Zitrone

Schälen, vierteln und entkernen Sie 600 g der Äpfel und geben sie in einen Topf. Geben Sie den Saft einer halben Zitrone, 140 g Zucker etwas Zitronenschale und Wasser dazu und kochen alles bis die Äpfel weich sind. Passieren Sie die gekochten Äpfel in eine Schüssel, gießen 125 ml Wein dazu, verrühren alles und stellen es in den Kühlschrank.
Die restlichen Äpfel schälen und vierteln Sie und schneiden sie in Scheiben. Legen Sie sie in eine Kasserolle, geben den restlichen Zitronensaft, 60 g Zucker, 125 ml Wein und die Rosinen dazu. Lassen Sie das Ganze vorsichtig dünsten bis die Apfelscheiben weich sind.
Geben Sie die Mischung dann zu dem Apfelmus und stellen alles nochmals kalt.

Guten Appetit!
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